大家好，欢迎来到我的自媒体世界，我是你们的烹饪达人小厨子，今天我要跟大家分享的是我最爱的香菇做法——香菇炖鸡，这不仅是一道美味的家常菜，更是滋补养生的佳品，香菇，这个看似普通的食材，却有着丰富的营养价值和独特的口感，今天就让我们一起解锁它的无限魅力吧！
我们要选择新鲜饱满的香菇，香菇的色泽鲜艳，菇伞紧实，菌柄短小而干净，这样的香菇才最能保持其鲜嫩的口感和丰富的营养，挑选好的香菇用清水洗净，去掉蒂部，然后用厨房纸巾轻轻吸去多余水分，这样处理过的香菇炖煮时才会更加入味。
是炖鸡的步骤，选用一只土鸡肉，清洗干净后斩成块状，鸡肉要切得大小适中，这样炖出来的鸡肉更容易熟透，口感也更好，热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入鸡肉，翻煎至两面微黄，让鸡肉充分吸收油香味，倒入洗净的香菇，香菇的香气会瞬间在锅内弥漫开来，让人垂涎欲滴。
调入适量的料酒去腥增香，再撒上一些生抽、老抽，让鸡肉均匀上色，加水没过鸡肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，这个过程大约需要40分钟左右，让鸡肉充分吸收香菇的鲜美和营养，如果喜欢汤汁浓郁的朋友，可以在炖煮的过程中加入一些枸杞或者红枣，既增添了色彩又增加了甜度。
炖至鸡肉酥烂，汤汁醇厚，撒上一把葱花，一道色香味俱全的香菇炖鸡就完成了，这道菜不仅鸡肉鲜嫩，香菇的口感滑爽，而且香菇中的多糖和蛋白质能滋养身体，特别适合秋冬季节食用，既能暖身又能滋补。
朋友们，学会了吗？下次家里来客或者自己想慰劳一下自己，不妨试试这道香菇炖鸡，保证让你赞不绝口！烹饪的乐趣在于过程，享受每一刻的烹饪时光，让美食带给你满满的幸福感，如果你还有其他关于香菇或者烹饪的问题，欢迎留言交流哦，我们下期见！
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