在快节奏的现代生活中，一款简单又健康的甜品无疑为我们注入了满满的幸福感，我要分享给大家的是我最爱的自制酸奶蛋糕配方，不仅能满足你的甜蜜欲望，还能让你在享受美食的同时，感受到无负担的健康滋味，这款蛋糕，不仅适合小朋友，也是健康饮食的完美选择，让我们一起动手，让家里的烘焙时光变得既有趣又有营养吧！
我们来准备食材，你需要新鲜的酸奶（最好选择全脂原味，口感更醇厚），低筋面粉200克，砂糖80克，鸡蛋3个，无盐黄油60克，泡打粉1小勺，香草精几滴，以及新鲜水果或者你喜欢的装饰用。
1、基础材料预处理：
- 酸奶提前一晚冷藏，这样不仅口感更好，也能确保蛋白质充分凝固。
- 黄油室温软化，加入砂糖，用打蛋器搅拌至颜色发白，体积膨胀，这是制作蛋糕的基础。
2、混合干湿材料：
- 在另一个干净的大碗中，筛入过筛的低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀，避免产生面筋。
- 打散的鸡蛋分次加入黄油糖混合物中，每次加一个，充分搅拌均匀，确保每个鸡蛋都与黄油糖充分融合。
3、加入酸奶和香草精：
- 混合好的液体部分倒入干粉中，轻轻翻拌，不要过度搅拌，防止面粉起筋。
- 最后滴入几滴香草精，增添一丝清新香气。
4、倒入模具：
- 把面糊均匀倒入铺了烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几次，排出气泡，然后放入预热好的烤箱，180摄氏度，中层烘烤约35-40分钟，记得用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，那就表示蛋糕烤好了。
5、冷却与装饰：
- 烤好后，让蛋糕自然冷却至室温，然后脱模，可以选择喜欢的水果或奶油进行装饰，增加色彩和口感。
这款酸奶蛋糕做法简单，口感细腻，而且富含优质蛋白质和钙质，无论是早餐，还是下午茶，都是绝佳的选择，健康烘焙，从自己动手开始！如果你尝试过，我相信你会爱上这份来自厨房的温暖和满足，下次聚会，不妨试试看，相信你的朋友们也会赞不绝口的，快拿起你的厨具，让我们一起做蛋糕，享受生活的小确幸吧！
