亲爱的读者们，大家好！我是你们的美食探索者——每日烘焙记，今天我要和大家分享的是一款超级简单，却能让你在家就能轻松制作出完美海绵蛋糕的教程，别看它名字叫“海绵”，其实操作起来就像是海绵宝宝在厨房里跳跃，轻松又有趣！无论你是烘焙新手还是老手，都绝对值得一试，因为这款蛋糕不仅口感细腻，而且外观诱人，绝对是节日派对或者日常小聚的最佳甜点选择。
我们来认识一下海绵蛋糕的基础原料，你需要准备：低筋面粉200克，砂糖150克（分为细砂糖和蛋黄糖），无盐黄油75克，鸡蛋3个，牛奶50毫升，泡打粉5克，香草精几滴，别忘了，一个专业的烤箱和耐热手套哦！
步骤一：准备工作
将黄油提前放入微波炉软化至室温，这样搅拌时才会顺滑，预热烤箱至180℃，选一个8英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，以防粘连。
步骤二：分离蛋白与蛋黄
把鸡蛋打入大碗中，加入蛋黄糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，这一步是让蛋糕充满绵密口感的关键，蛋黄糊的状态应该是细腻且有光泽的。
步骤三：添加液体
慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌，避免产生面糊起泡。
步骤四：加力打发蛋白
在另一个干净的碗中，加入剩下的细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，像雪白的棉花糖一样蓬松，这个过程一定要注意不要过度打发，以免失去细腻口感。
步骤五：混合面糊
将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，就像和面团一样，要温柔对待，最后加入几滴香草精，提升蛋糕的香气。
步骤六：烘焙时间
将面糊倒入蛋糕模具，轻轻震动几下，排出气泡，放入预热好的烤箱，180℃烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，就代表熟透了。
步骤七：出炉冷却
出炉后，立即从模具中倒扣，放在网架上完全冷却，这时候，你的完美海绵蛋糕就完成了，切片享用吧！
海绵蛋糕的制作看似复杂，但只要掌握了步骤和技巧，其实非常简单，关键在于打发蛋白和轻柔地混合面糊，这样才能保证蛋糕的口感，下次你家的小朋友生日，或者想要给心爱的人一个惊喜，不妨试试这个简单又美味的DIY吧！期待你在评论区分享你的烘焙成果，让我们一起享受烘焙的乐趣！下次见，下次烘焙，不见不散！
