中国香港队与日本队在多个领域都有过激烈的较量。如果您提到的中国香港8-7战胜日本是指足球或其他某项运动比赛的战绩，那么这一结果表示在中国香港队和日本队的比赛中，中国香港队以比分更高的成绩赢得了比赛。
不过，体育赛事的结果具有不确定性和易变性，任何比赛的结果都可能是不可预测的，如果您对这场比赛有更多的背景信息或细节想要了解，请提供更多的上下文，以便我为您提供更准确的答案。
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旭珂
这家伙太懒。。。
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