汽水肉的做法视频窍门

汽水肉，是一道非常地道的广东传统菜肴。这道菜肴由汕头人发明，是一道融合了广东传统烹饪技巧和西方食材的菜肴。汽水肉的做法非常简单，以下是详细步骤：

食材：

瘦肉片：500克；

鸡蛋：2个；

生粉：适量；

橙汁：250毫升；

可乐：250毫升；

葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、糖、生抽、香油：适量。

步骤：

1. 将瘦肉片加入料酒、盐、姜末、葱花、白胡椒粉等调料进行腌制，腌制半个小时以上。

2. 准备两个碗，分别打入一个鸡蛋，搅拌均匀。一个碗中加入适量的生粉，将腌制好的瘦肉片放入碗中沾上蛋液和生粉。

3. 锅中加油，将瘦肉片放入炸至浅金黄色即可捞出沥油备用。

4. 将橙汁和可乐放入锅中，加入适量的糖、盐、生抽、姜片、葱结，大火烧开搅拌均匀。

5. 加入炸好的瘦肉片，中火烧至汁变稠浓，翻炒均匀，撒上少许香油即可出锅。

提示：

1. 炸瘦肉片的时候要注意火候，过久时间会导致瘦肉变老、口感变差。

2. 加入橙汁和可乐后，要注意火候的控制，避免糖分过度沉积。

3. 最后撒上少许香油能够起到提香的作用，口感更佳。

通过以上步骤，一道美味的汽水肉就做好了。此菜品汁浓味美、口感鲜甜，是非常适合做为家庭聚餐、宴客的佳肴。如果你喜欢吃肉类菜肴，不妨一试，相信一定不会让你失望！