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《酒店度假村开发与设计》
朱守训 编著
2012/6
绪言
（一） 酒店的定义
中国以“旅游饭店”为统称；国际上采用“酒店”的称谓。
（二） 酒店的类型
（三） 中国古代酒店的历史
（四） 中国近代酒店业的兴起
建成时间 酒店名称 基本情况
1863 年 利顺德大饭店 英国牧师筹款，以“利顺以德”命名；
经过三次扩建，以古代、近代、现代建筑风
格的三座酒店楼屹立在津门海河之滨；
客房数：223 间
1900 年 北京饭店 法国人建造，五层欧式古典建筑；
16 万㎡，客房数：867 间
1906 年 上海沙逊大厦 英籍犹太人沙逊投资；14 层 77 米，被称为
（和平饭店） 20 世纪 30 年代远东第一楼；建筑塔顶是高
19 米外包铜皮的方锥体；客房数：252 间
1934 年 上海国际饭店 国人自筹资金；地上 22 层地下 2 层高 82.5
米；客房数：244 间
这一时期还有锦江饭店、金门饭店（华侨饭店）、百老汇大厦
（上海大厦）、毕卡地公寓（衡山宾馆）等建成
1954 年 北京友谊宾馆 总建面积 18.6 ㎡，客房数：1900 套，餐厅 26
个
北京有西苑饭店、前门饭店、华侨大厦、民族饭店等相继建
成；外地有广州羊城宾馆、成都锦江饭店、西安人民大厦、
济南山东宾馆、杭州饭店等
1952 年 北京和平饭店 杨廷宝设计，采用现代建筑手法；7 层，建筑
面积 7900 ㎡，客房数 170 间
1976 年 广州白云宾馆 33 层高 114 米；岭南建筑文化特色
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（五） 中国现代酒店设计的发展
建 成 时 酒店名称 基本情况
间
1982年 建国饭店 美籍华人陈宣远投资设计；基地长 193 米、
宽55米
1984年 香山饭店 贝聿铭设计，中国式庭院组织空间，建筑造
型与细部吸取传统江南建筑语言；建筑面积
33095㎡，客房数：322间
1984年 深圳南海酒店 华森建筑设计，实现建筑、山、2与园林的融
合；建筑面积43100㎡，客房数：424间
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