昆明老字号美食店

昆明老字号美食，传承百年口味

随着时代的变迁，许多老字号美食已不再流传，但昆明依然有着不少经历数十甚至百年的老字号美食，它们作为城市的历史符号、文化符号和风味符号，承载着人们对美食、对生活的追求，也是城市美食文化的重要组成部分。

一、过桥米线

过桥米线是昆明传统的特色小吃之一，流传已久。它是将沸水烫熟的米线倒入热锅内，搭配上各种新鲜的蔬菜、肉质等食材，再加上浓郁的高汤，使其汤汁鲜美，口味独特，许多游客、外地人来昆明一定会品尝这道美食。经过多年的沉淀，融合了各种地方风味、口味，可谓是“昆明美食”代表。

二、过桥鱼片

过桥鱼片是一道传统的滇池美食，又称“过桥鱼”。主要原料为鱼肉、火腿、土豆、豆芽及香菜等，其中最关键的是筛漏浓稠的汤底，再盛入有炭火的铜锅，保持热度，然后按自己的口味将新鲜的食材，加入铜锅中烫熟即可食用，其鲜味、营养、健康、美味使人难以忘怀。

三、过桥小笼包

过桥小笼包也是昆明老字号之一，又称“黑枣小笼包”，入口鲜滑，汁水十足。其特有的点心皮由香糯米制成，馅料以猪肉和黑枣为主，在煮的过程中需加入老鸡骨、猪骨等香料，使得它们的味道更佳浓郁可口，深受广大消费者所喜爱。

四、过桥米线牛血汤

传统的牛血汤，口感醇香鲜美。用新鲜牛血煮制汤底，根据口味加入各种配菜。值得一提的是，过桥米线牛血汤还需要搭配酸笋或酸脆菜，这样才显得清爽可口。

五、七彩云南过桥饭

七彩云南过桥饭是昆明特色美食之一，它的主要原料包括鸡肉、鸡蛋、水豆芽、豆腐干、木耳、蘑菇和米线等。还有取自云南不同地方的滋补药材，并根据口味适度加入各种食材，使其鲜美可口，适合各种人群食用。

建议：保护传统美食文化是每一个人的责任，当我们品尝时，请不要浪费，珍惜食物。我们也要学会创新，保持传统口味的基础上，加入新元素，推陈出新。

昆明老字号美食是昆明的一个重要文化符号，也是人们心中的美食记忆，它们承载着无数人对家乡、对美食的情感，也成为昆明独特的文化遗产，值得我们好好保存。