立春后，可以多吃以下8种蔬菜

1、豆芽：豆芽含有丰富的维生素矿物质，有助于防止便秘，并且具有清热降火的功效。

2、春韭：春天的韭菜鲜嫩可口，有助于增强人体免疫力。

3、春笋：春笋含有丰富的膳食纤维，有助于调理肠胃，促进消化。

4、菠菜：菠菜富含铁元素，有助于预防贫血，同时也有助于增强免疫力。

5、蒜苗：蒜苗含有丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强抵抗力。

6、芹菜：芹菜富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素等营养成分，有助于清热解毒和利尿消肿。

7、荠菜：荠菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素矿物质，有助于预防便秘和高血压等慢性疾病。

8、香菜：香菜性温味辛，富含丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于促进新陈代谢和增强免疫力，春季吃香菜也有助于缓解感冒和消化不良等症状。

蔬菜在立春后都是非常好的选择，不仅营养丰富，而且有助于身体健康，每个人的体质不同，可以根据自身情况适量食用。