独家揭秘家常番茄酱鱼的烹饪秘籍，一鱼两吃，鲜美到飞起！

大家好，我是你们的美食探索者，今天要跟大家分享的是我最近发现的一款超级下饭的家常菜——番茄酱鱼，这道菜不仅做法简单，而且味道酸甜适中，鱼肉鲜嫩，搭配上番茄酱的醇厚，简直是让人回味无穷，如果你还在为周末的晚餐头疼，不妨试试看，保证让你和家人朋友都爱上它！

我们要准备一条新鲜的草鱼，草鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质，非常适合用来做番茄酱鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，这样可以更好地入味，注意不要划得太深，以免影响口感。

腌制是关键步骤，在一个大碗里，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，轻轻按摩鱼身，让调料均匀附着，腌制15分钟，去腥增香，同时也能让鱼肉更加饱满。

腌制的同时，我们可以开始准备番茄酱，取一个小碗，倒入番茄酱200克，加入白糖30克，醋20ml，生抽15ml，淀粉水10ml（淀粉加水调匀备用），搅拌均匀，让番茄酱的甜酸味更加浓郁，同时勾芡使汁水更浓稠。

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，接着把腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄，鱼皮微焦，这一步不仅能锁住鱼的鲜美，还能提升菜品的色泽。

煎好的鱼取出，锅里的底油不要倒掉，继续放入刚才调好的番茄酱汁，小火慢炖，让酱汁慢慢熬煮出红亮，你可以把煎好的鱼放回锅中，让鱼充分吸收酱汁的味道。

调至大火，将剩下的淀粉水慢慢倒入锅中，轻轻搅拌，让汤汁变得浓稠且包裹住鱼身，出锅前撒上一些葱花，增加一点色彩和香气，一道色香味俱全的番茄酱鱼就大功告成了！

这就是我分享的番茄酱鱼做法，简单又美味，关键是鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，一鱼两吃，满足了我对家常菜的所有期待，快去试试看，让这个周末的餐桌多一份惊喜吧！记得点赞关注，你的支持是我创作的最大动力哦~下次再见，我们再聊美食！