大家好，我是你们的烹饪小伙伴【厨艺小分队】，今天要和大家分享一道超级下饭，让人一吃就停不下来的——麻辣鲜香的辣子鸡丁，这不仅仅是一道菜，更是一份对味觉的极致享受，无论你是烹饪新手还是老手，都能在这里找到适合自己的做法，让我们一起开启这场味蕾的冒险吧！
准备食材是关键，你需要新鲜的鸡胸肉（去皮去骨，约300克），干辣椒（根据个人口味选择，辣度适中最好），花椒适量，姜蒜切片，大葱切段，青红椒去籽切丁，还有必不可少的料酒、生抽、老抽、糖和淀粉。
1️⃣ 鸡肉处理：鸡胸肉洗净后用刀剁成小丁，大小均匀，这样在油锅里能快速熟透，加入料酒、一勺盐，腌制15分钟去腥增鲜。
2️⃣ 准备调料：热锅凉油，油温七成热时放入干辣椒和花椒，小火慢慢炒出香味，然后捞出辣椒和花椒，留下红油备用，接着倒入姜蒜片爆香，再加入青红椒丁快速翻炒，让它们吸收香味。
3️⃣ 炒鸡丁：将腌制好的鸡丁沥干水分，放入锅中，大火快速翻炒至变白，加入一勺糖提鲜，接着倒入之前炒好的红油，让鸡肉充分裹上辣油。
4️⃣ 调味：淋入生抽和老抽，调出合适的色泽，再加少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鸡肉充分吸收酱汁，最后撒入葱花，翻炒均匀，出锅前勾芡，让鸡丁饱满且亮泽。
5️⃣ 成品展示：一碗色泽红亮、香气四溢的辣子鸡丁就完成啦！搭配一碗白米饭，简直是人间美味的绝配！
烹饪过程中要保持耐心和细心，火候的掌握和调味的精准，会让你的辣子鸡丁口感更佳，如果你是第一次尝试，不妨多试几次，慢慢就能找到自己最爱的辣度，就动手做起来吧，享受这份来自厨房的乐趣！🎉
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