亲爱的读者们，你们好呀！今天要跟大家分享的是我精心研究出来的这款超级简单又美味的炸排骨秘籍，保证让你的厨房里传出阵阵诱人的香气，让全家人一起享受一场舌尖上的盛宴，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道炸排骨都能成为餐桌上的焦点，让我们一起来动手试试吧！
选材至关重要，选用新鲜猪小排，肉质饱满，带有一定脂肪，能更好地吸收酱汁，口感酥脆而不腻，记得买回来后，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用厨房纸巾轻轻吸干水分，这样可以让排骨炸出来更加酥脆。
接下来是腌制环节，这一步是决定炸排骨成败的关键，混合一大勺生抽、老抽、糖、料酒，加一点五香粉和胡椒粉提味，再撒上适量的淀粉，让排骨均匀裹上一层薄薄的保护膜，腌制时间至少半小时，让排骨充分吸收调料的味道，入味又不会太咸。
热锅冷油，这里的油温至关重要，一定要等到油热到六七成，这样既能锁住排骨的水分，避免外焦里嫩，又能快速形成金黄酥脆的表皮，将腌好的排骨逐一放入锅中，小火慢炸，每面约3-4分钟，直到两面都呈现金黄酥脆的样子，记得要用筷子轻轻翻动，防止一面过熟。
炸好的排骨如何出锅？这时候可以准备一个干净的厨房纸巾，轻轻包裹住排骨，吸去多余的油脂，既能保持口感，又能降低热量，炸好的排骨摆盘，撒上一些葱花和芝麻，增添视觉诱惑，香气扑鼻，是不是已经垂涎欲滴了？
炸排骨不仅好吃，营养也不落下，排骨富含蛋白质和矿物质，搭配炸制过程中的油，既满足了口腹之欲，又能补充日常所需的能量，这道菜做法简单，老少皆宜，无论是孩子还是长辈，都会爱不释手。
做炸排骨的秘诀就是：选材讲究，腌制入味，火候适中，最后出锅前吸油，这样出来的排骨才会外酥里嫩，色泽诱人，快把这份炸排骨大法传授给你的家人朋友，让他们也爱上你的手艺吧！记得点赞和分享哦，让我们一起享受烹饪的乐趣，期待你的成功厨房！
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