独家揭秘醇香浓郁——手把手教你做牛奶馒头的全过程

亲爱的读者们，大家好！今天我要和大家分享的是我精心研究和实践的——那款让人一尝难忘的牛奶馒头做法，这款馒头不仅口感细腻，还带着丝丝奶香，仿佛在唤醒你的味蕾，带你走进那个温暖的早晨，无论是自给自足，还是馈赠亲友，这都是一个完美的选择，让我们一起踏入厨房，开始这段甜蜜的烹饪之旅吧！

让我们来聊聊材料，制作牛奶馒头，你需要准备的主要有：高筋面粉500克，酵母5克（冬天可适当增加），白糖30克，温牛奶250毫升，无盐黄油25克，以及清水适量，面粉要选择那种吸水性好、质地细腻的高筋面粉，这样才能让馒头发酵得更好。

步骤一：和面醒发

1、温度是关键，将面粉倒入大碗，中间挖一个小坑，倒入酵母和糖，用手指轻轻搅拌，酵母会慢慢激活，开始释放出气体。

2、慢慢倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团成絮状，最后加入切好的无盐黄油，揉成光滑的面团，如果觉得面团过干，可以适当加一点清水。

3、把揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要40-60分钟，看面团体积翻倍即可。

步骤二：排气醒发

发酵好的面团揉出气泡，然后分成均匀的小剂子，每个约150克，将这些小面团再次放置在温暖处，醒发15-20分钟，面团体积再次膨胀。

步骤三：包馅蒸制

1、取醒发好的面团，轻轻按压排气，然后用擀面杖擀成椭圆形，边缘略薄，中间厚实，这有助于保持馒头的饱满感。

2、在面皮中心放上一小勺白糖或者豆沙，根据个人口味调整，然后从两头卷起，捏紧接口，形成馒头的形状。

3、把做好的馒头放入蒸锅，铺上湿布，盖上锅盖，用中火蒸20-25分钟，记得一定要等水开后再放入，防止馒头外皮干裂。

步骤四：出锅享用

出锅前轻轻掀开锅盖，用筷子插入馒头中心，如果没有粘连，那就表示馒头已经熟透，将牛奶馒头取出，放在凉网上冷却一会儿，这样吃起来更松软可口。

制作牛奶馒头的关键在于和面时的温度与湿度，以及发酵和醒发的时间掌握，只要你按照这个步骤耐心操作，你就能做出满口奶香、柔软弹牙的牛奶馒头，下次早餐，不妨试试自己动手，享受那份家的温馨和满足吧！期待你们的反馈，如果你有什么改进的方法或者心得，也欢迎留言分享哦！我们下次见，再见！