大家好，我是你们的烘焙小助手，今天要和大家分享的是厨房里那道让人垂涎三尺的甜品——蛋挞的制作过程，不用烤箱也能轻松上手，一起来感受一下吧！
我们要准备的材料简单而关键：新鲜的鸡蛋、优质的淡奶油、糖粉、低筋面粉以及黄油，这些材料保证了蛋挞的口感丰富且层次分明，选择新鲜的鸡蛋和无盐黄油是成功的第一步，它们为蛋挞带来了自然的鲜香。
步骤一：打蛋液，将鸡蛋打入大碗中，加入适量的糖粉，用打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积膨胀，泡沫细腻，这样做的目的是让蛋挞馅更加绵密，口感细腻。
步骤二：制作蛋挞皮，将冷藏的面粉过筛，慢慢加入融化的黄油，加入一小勺温水，揉成面团，然后把面团擀平，用模具切出一个个蛋挞皮，放入铺好烘焙纸的挞模内，轻轻压实边缘，边缘留出一点空隙方便脱模。
步骤三：填充蛋挞馅，将打好的蛋液过滤掉蛋黄蛋白分离，只保留蛋黄，加入淡奶油，用刮刀轻轻拌匀，再加入一点点香草精提香，这样蛋挞馅既有奶香又有蛋香，味道恰到好处。
步骤四：预热烤箱，如果你真的有烤箱，那么在175摄氏度预热10分钟，这样可以让蛋挞皮更好地定型，如果没有，也不用担心，我们可以用平底锅代替，小火慢煎，每面约2-3分钟，直到表面金黄即可。
步骤五：烘烤完成，如果选择烤箱，将蛋挞放入烤箱，上下火180摄氏度，大约15-20分钟，直到蛋挞底部微焦，上色均匀，如果选择平底锅，记得盖上锡纸防止水分蒸发过多。
出炉的蛋挞香气扑鼻，外酥内嫩，每一口都是满满的幸福感，无论是给自己的一天画上甜蜜的句号，还是作为朋友聚会的小点心，都是绝佳的选择，快来试试看，让你的厨房也充满烘焙的乐趣吧！
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