亲爱的美食爱好者们，你们好呀！今天我要和大家分享的是我私藏已久的拿手好菜——香干炒肉，这道菜品不仅色香味俱佳，而且操作简单，无论你是厨房新手还是烹饪高手，都能轻松驾驭，让我们一起开启厨房的烟火气吧！
选材是关键，选用新鲜的五花肉，肥瘦相间，口感才会刚刚好，香干则要挑选质地紧实，无异味的，这样炒出来的香干才不会软塌塌，将肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道，提升鲜嫩度。
我们来处理香干，香干切成薄片或者条状，这样既能快速入味，也能在翻炒时保持形状，热锅凉油，油温稍微高一些，放入腌好的肉片，小火慢煎至两面微黄，出香味后盛出备用，这样处理的肉片既保留了肉质的嫩滑，又去除了油腻。
锅中留底油，加入切好的姜蒜末，小火煸炒出香味，然后倒入香干，轻轻翻动几下，让香干均匀吸附调料，紧接着，加入适量的老抽调色，增添酱香味，再倒入煎好的肉片，加入一点糖，中大火快速翻炒，让肉片与香干充分融合，表面微微焦糖化，色泽诱人。
别忘了加点清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让香干充分吸收肉汁，口感更加饱满，出锅前撒上一把青蒜末，增添一丝清新，既提鲜又美观。
一道色香味俱全的香干炒肉就大功告成啦！拿起筷子，夹一片肉，搭配上弹牙的香干，那滋味，真是让人回味无穷，你是不是已经迫不及待想动手试试了呢？快去厨房，让家人朋友尝尝你的手艺吧！
做菜的乐趣不仅在于结果，更在于过程中的享受，享受烹饪，享受生活，这就是我作为一名自媒体作者，每天都在分享的快乐源泉，如果你也喜欢这样的内容，记得点赞关注，我们下次再见哦！
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