🎉嗨，美食家们，今天我要跟大家分享的是一道让人垂涎三尺的经典家常菜——酸菜鱼，这道菜不仅色泽红亮，口感酸辣鲜美，而且营养丰富，简直是下饭神器！🌟
选材是关键，我们选用新鲜的草鱼，肉质细腻，搭配上脆爽的酸菜，两者相得益彰，简直是酸菜鱼的灵魂。🐟买鱼时，记得找活蹦乱跳的，这样烹饪出来的鱼肉更嫩滑哦！
🔥清洗鱼的时候，别忘了去掉内脏和鱼鳞，然后用料酒、生姜腌制15分钟，去腥增香，腌制的同时，准备一大把酸菜，洗净切片，让其充分吸收酸味。🧄
🔥热锅凉油，加入干辣椒、花椒爆香，这是酸菜鱼独特的麻辣味道来源，接着放入姜片、蒜瓣，炒出香味后，将腌好的鱼下锅，两面煎至微黄，maktub
🔥转小火，倒入事先调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒），加入热水没过鱼身，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转中火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
JWT这时候，酸菜的酸味已经渗入鱼肉，开始散发出诱人的香气，别急，再撒一把白芝麻和葱花，增加层次感和香味，均匀撒上后，就可以出锅啦！
📸别忘了来一张诱人的步骤图，让朋友们一目了然，拿起手机，咔嚓咔嚓，拍下这道色香味俱全的酸菜鱼，分享给你的朋友圈，保证点赞数瞬间爆棚！👏👏👏
你是不是也迫不及待想要动手试试呢？快去厨房，让我们一起做一顿地道的酸菜鱼大餐吧！🍲记得评论区告诉我你的成果哦，期待看到你的作品！👍
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