亲爱的小伙伴们，你们是否厌倦了每天的面包、煎蛋或是冷硬的泡面？我要给大家带来一款简单到不行，却又美味到爆炸的电饭锅蛋糕配方，让你的早餐时光不再单调，家里的小宝贝也能参与到烘焙的乐趣中来，别怕，跟着我一起，让我们在电饭锅里创造出一份温馨又甜蜜的惊喜吧！
我们得准备一下食材：
1、电饭锅专用蛋糕粉（市面上有现成的，也可自制，主要成分是低筋面粉和发酵粉）
2、鸡蛋3个
3、细砂糖80克
4、牛奶或水50-60毫升
5、植物油20-30毫升
6、泡打粉或小苏打适量（根据电饭锅型号选择，确保蛋糕蓬松）
7、盐少许（提味）
步骤1：准备工作
确保电饭锅清洁干燥，预热至保温模式，因为电饭锅的保温功能可以保持适宜的温度，让蛋糕自然地慢慢熟透，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器或者筷子打发至体积膨胀，颜色变浅，泡沫细腻。
步骤2：混合干湿材料
在打发好的蛋液中，筛入电饭锅蛋糕粉、泡打粉或小苏打，轻轻拌匀，防止出现结块，加入牛奶或水，边加边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒，滴入几滴植物油，它能帮助蛋糕锁住湿润度，同时也让蛋糕更香。
步骤3：倒入电饭锅
将面糊均匀倒入预热好的电饭锅，尽量抹平表面，但不要填得太满，留出一定的空间，这样烤出来的蛋糕边缘会更美观，如果担心溢出，可以在锅底铺上一层防粘纸。
步骤4：开始烹饪
按下电饭锅的煮饭键，设置为“蛋糕”模式，等待大约30-40分钟，时间因电饭锅品牌和功率的不同而略有差异，但记住，不要等跳闸才关火，而是提前观察蛋糕的状况，看是否已经微微上色，中心微微颤动即可。
步骤5：冷却与脱模
关掉电源，让蛋糕在电饭锅内自然冷却10分钟左右，小心地从锅中取出，放在网架上彻底冷却，如果担心蛋糕底部不平整，可以用刀轻轻切开，倒扣脱模。
一道完美的电饭锅蛋糕就完成啦！无论是早餐配一杯热牛奶，还是下午茶的小甜点，都绝对能成为朋友圈里的焦点，孩子们也会因为参与其中，对烘焙产生浓厚的兴趣，何乐而不为呢？
烘焙的关键在于耐心和细心，只要掌握好这些技巧，你也可以成为家中的烘焙达人，快来试试这份简单又美味的电饭锅蛋糕吧，享受烹饪的乐趣，让生活多一份甜蜜！
江瑛
这家伙太懒。。。
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