家庭美味特色菜

红烧肉

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥。

2. 锅中放油，加糖炒成红色，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 放入肉块翻炒至上色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、桂皮等，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮至肉烂。

5. 最后收汁即可出锅。

鱼香肉丝

1. 猪肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制十五分钟。

2. 香葱切末，姜切丝，蒜切片，青椒、红椒切丝。

3. 锅中放油，将腌制好的肉丝下锅炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，下蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入青红椒丝炒软。

5. 加入肉丝翻炒均匀，最后加入酱油、糖、醋、淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

宫保鸡丁

1. 鸡脯肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制十五分钟。

2. 花生米焯水去皮备用，干辣椒剪成小段，花生米炸熟备用。

3. 锅中放油，将腌制好的鸡丁下锅炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，下葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出香味。

5. 加入酱油、糖、醋、料酒、淀粉水翻炒均匀，放入鸡丁、花生米翻炒均匀，撒上葱花即可。

三杯鸡

1. 鸡腿肉切块，加入葱姜蒜、辣椒、香菜、米酒、酱油、盐，腌制入味。

2. 锅中放油，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入适量水煮开。

3. 加入料酒、酱油、糖，小火炖煮十五分钟至汁收干，撒上香菜即可。

以上是一些家庭特色美食的做法，希望你喜欢，并可以在家尝试制作。