美食新地标！焦作也将有建业大食堂啦！

“工业里的乡愁 灯火里的陶三” 陶瓷工业文创园携手河南建业大食堂 采用“筹建+委托管理”合作模式 打造陶三（建业）大食堂 力求建设我市传统美食文化新地标 项目位于老厂区西侧的原料球磨车间 配料房及工艺楼，总面积5000平方米 建有4个大厅、1处沉浸式表演互动区 1座宴会厅和32个特色档口 集结并展示我省150多种非遗产小吃 和超过30种非遗曲艺、手工技艺 涵盖12项国家级非遗瑰宝 与38项省级非遗精华 此外，还将南侧的三层工艺楼规划为 非遗小吃宴的宴请专区，设包间16间 目前 已与省内众多非遗小吃商家达成了入驻意向 包括濮阳壮馍、济源鸡蛋不翻、开封梅园水饺 滑县道口烧鸡、延津火烧、兰考大刀面 禹州杂炣、京都蔡记蒸饺等美食 均承载着深厚的地方文化底蕴与味蕾记忆 共同编织成一幅丰富多彩的 非遗美食与文化艺术的盛宴图景 济源鸡蛋不翻｜河南名吃 鸡蛋不翻选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵，加入各种特制调料，搅拌均匀，用容器盛适量，放于特制锅中煎烤， 不需反煎， 只需一分钟即可出锅；再将鸡蛋打碎拌匀，倒于锅中煎烤， 不需反煎，将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟。 开封梅园水饺｜市级老字号 开 封 梅园水饺 兰考大刀面｜省级非遗、河南老字号 濮阳壮馍（河南名吃） 濮阳壮馍以其独特的口感和特色吸引了众多食客。其口感外焦内嫩，香脆可口。金黄色的外皮经过烤制后带有一种独特的焦香味，而馅料则鲜美可口，以鲜羊肉为主料搭配多种佐料搅拌而成，食之鲜而不膻，香而不腻。 禹州杂炣｜（市级非遗、河南名吃）杂炣，又名牛杂，烩菜，是一种味道极佳的风味小吃。正宗的杂炣是用牛肝、牛肠等牛杂食作主料、再配以禹州特色粉条、油炸豆腐条等现吃现做的一种“杂烩菜”，故而称作杂炣。 ✦ ✦ ✦ 延津火烧（市级非遗、河南名吃） 延津火烧，似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，通体浑圆、色如紫铜、螺纹分明。2013年，延津火烧经新乡市政府公布为第三批市级非物质文化遗产保护项目，成为黄河滩区传统美食的代表。 黄家灌汤包｜（河南老字号、中华名小吃）品牌店 黄家灌汤小笼包采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。出笼后其外形之美观首先吸人眼球。包子一上桌，“提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，灌汤流嘴边”，这就是开封灌汤包之特色！ 推荐指数 邢家锅贴｜（市级非遗、河南老字号）品牌店 禹州十三碗（市级非遗、河南名吃） 源于禹州西部乡民重大庆典宴席必备之“佳肴”，是地地道道的农家菜。取自禹州本土普通食材，没有山珍海味的奢华，主料为猪肉、豆腐，辅料是焖子、粉条。禹州民间在嫁娶时必备的一种佳肴，具有浓厚的历史文化底蕴，充满浓郁的农家气息。“十三碗”充分体现了华夏饮食文化朴实无华的一面。 野菜青丝碾转 开封羊肉炕馍 开封羊肉炕馍，作为开封传统小吃中的佼佼者，其历史可追溯至宋代。在那个繁华的朝代，羊肉因其营养丰富、味道鲜美而备受推崇，而炕馍则是一种将面饼贴在鏊子上烤制而成的面食。随着时间的推移，智慧的开封人将这两者巧妙结合，创造出了这道既营养又美味的羊肉炕馍。 滑县道口烧鸡 安阳市滑县道口镇，素有“烧鸡之乡”的美誉。道口烧鸡是河南名特产食品之一，最早的老字号要属“义兴张”。其入口酥香软烂、肥而不腻，冷食或热食均回味无穷。制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。 商丘非遗•麦仁驴肉 麦仁辛家五香驴肉传统制作技艺制作出来的麦仁驴肉呈酱紫色，肉质鲜嫩、清香鲜美、香而不腻、烂而不散，具有补气补虚、养血安神、益肾壮阳、强筋健骨之功效，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。 安阳灌汤烧饼 京都蔡记蒸饺（河南老字号） 蔡记蒸饺制作讲究，肉馅须用肥肉三成、瘦肉七成，加入 姜米、料酒、小磨油、精盐、味 精、水等搅拌上劲成汤馅。蒸饺皮采用烫面、死面混合而成， 反复揉搓后方能使用。包蒸饺更有讲究，每个蒸饺必须12褶、13褶，多褶少褶即视为废品。所以，蒸饺成品具有造型美观、色泽油亮、灌汤流油等特点。 推荐指数 中牟传统西瓜酱｜（市级非遗） 西瓜酱，又名西瓜豆酱、瓜豆酱或酱豆，是一种佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜，甜中又带咸，风味独特。别看只是一种酱，它的传奇精彩着呢。 鄢陵酸辣小鱼汤（河南名小吃） 垛子羊肉 垛子羊肉是商丘宁陵县四大名吃之一，起源于明初，至今已有600余年历史，曾是明朝开国皇帝朱元璋最喜爱吃的名吃，属于豫菜系，也是商丘一道著名的特色菜肴。垛子羊肉的做法是将羊肉剔骨，然后用各种香料炖烂，装进特制的容器中压成垛子状，吃的时候用刀切成薄片，可以直接吃，也可以蘸着调料吃，非常入味。垛子羊肉色泽浅红，净肉无杂，用刀能片如纸，薄得透明，肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴。 来源：焦作南水北调总监制：张邦宽 监　制：原庆玲　王　言统　筹：赵　峰　杨　杰　陈　豫　杨景鹏主　编：王　言　责　编：冯新瑞校　审：许　凌　编　辑：李　锴