确实，不建议把肉泡在水里解冻，因为这种方式有许多潜在的问题和弊端。

用水浸泡解冻会让肉的温度快速上升，细菌等微生物也会随之快速繁殖，可能导致食品的安全性下降，虽然冷冻可以减缓微生物的生长，但解冻时微生物会迅速恢复活性，解冻肉类最好在冰箱中缓慢进行，这样可以减少微生物生长的风险。

用水浸泡解冻可能会导致肉质的改变，肉类的细胞在冷冻过程中会因为冰晶的形成而受损，如果解冻时处理不当，如快速加热或浸泡在水中，已经受损的细胞会进一步破裂，导致肉汁流失，影响口感和风味，缓慢解冻可以更好地保留肉质的口感和风味。

最好的解冻方法是提前将冷冻的肉类从冷冻室移至冷藏室进行缓慢解冻，或者将其放在冰箱保鲜室中自然解冻，这样可以确保食品安全并最大限度地保留肉类的质量和口感。