微量元素与健康综述

微量元素食谱表

微量元素是人体必需的营养物质，虽然在人体中所需量很少，但对于维持人体正常生理功能却至关重要。微量元素包括铁、锌、硒、铜、碘等，它们在人体内参与新陈代谢、免疫调节、抗氧化等多种生理过程。微量元素在健康早餐中的作用： 铁：铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气运输和储存。缺铁会导致贫血，因此在早餐中摄入富含铁的食物如瘦肉、豆类、全谷类等十分重要。 锌：锌是许多酶的组成部分，参与蛋白质合成和免疫功能。早餐中可以选择富含锌的食物如海鲜、瘦肉、坚果等。 硒：硒是抗氧化剂，有助于减少自由基对细胞的损害...