川菜的做法视频

川菜的做法有哪些不同有哪些相同

传统川菜的制作方法川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香著称。其特点是选料广泛，烹饪技巧多样，口味独特，受到了广泛的喜爱。以下是几道传统川菜的制作方法： 麻婆豆腐 原料： 新鲜嫩豆腐 300 克 猪肉末 100 克 辣椒酱 2 大勺 豆瓣酱 1 大勺 葱姜蒜末 适量 酱油、盐、味精、料酒、淀粉、花椒粉 适量 葱花、香菜末 适量 制作步骤：1. 豆腐切小块，用开水焯一下，捞起沥干备用。2. 锅中加油，爆香花椒粒，加入葱姜蒜末爆香。3. 加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒酱继续炒香。4. 加入适量清水，放入豆腐...