美食功夫鸡的做法

功夫鸡是一道具有特色的中国菜肴，口感鲜嫩多汁，香气诱人。以下是功夫鸡的传统做法：

1. 主料：鸡腿、鸡翅

2. 调料：盐、料酒、生抽、姜、葱、干辣椒、花椒、白糖、鸡精、香油等

1. 鸡腿、鸡翅洗净沥干水分，切成块状。

2. 将鸡肉放入盆中，加入适量盐、料酒、生抽、姜片、葱段，抓匀后腌制1520分钟。

1. 在锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的鸡肉块，小火慢炸至金黄酥脆，取出沥干油分备用。

1. 锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。

2. 加入腌制鸡肉时使用的葱、姜继续翻炒。

1. 待香料爆香后，加入适量生抽、白糖、鸡精，炒匀。

1. 将干炸好的鸡肉放入翻炒均匀，让调味料均匀裹在鸡肉上。

1. 最后撒上一些香油，翻炒均匀即可出锅，装盘即可食用。

功夫鸡烹饪对火候把控要求较高，炸制过程中需小心操作，保证鸡肉金黄酥脆而不柴。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快，美食可口！