明天早餐吃什么？先去超市逛一下~
咦~有发现~
这嫩滑松软的蛋糕配以 “鸡蛋+面粉+牛奶”的图片
营养大师
放进购物篮之前，要不要一起看看营养成分表？
之前我们的推送曾经说过，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这5项是营养成分表必须标注的内容：
营养解读：
这款蛋糕中，每100克含能量1356千焦，占NRV值的16%，有点高，但偶尔吃一次没有问题。蛋白质、脂肪、碳水化合物的NRV %比较相近，脂肪略高一点，也不用太担心脂肪摄入过多。钠的NRV %比较低，可以放心。
营养大师
不过食品的营养价值还不是“营养素含量”这简单的数值足以表达的。除了数量，我们还得关心质量。
例如优质蛋白，动物蛋白质更容易被人体消化吸收，所以动物蛋白质的营养价值优于植物蛋白质，而在植物蛋白质里大豆蛋白的人体利用率高，是植物蛋白质中的优质蛋白。
同样，碳水化合物也需要关注来源
碳水化合物是单糖、寡糖、多糖等的总称，简单粗暴地说常见的主要是两大类：糖和淀粉。（寡糖泪奔????……）所以，存在谷薯类中的多糖——淀粉——才应该是我们碳水化合物的主要来源。
因此，营养标准判断就要看食品标签的另外一部分啦????
配料表
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求生产企业必须标示食品生产所使用的各种原料、辅料和食品添加剂（加工助剂除外）；并且各种配料的标示应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）。
也就是说，从配料表中我们可以看到生产这个食品用到了哪些原辅料以及这些原辅料用量的相对大小。
营养标准判断：
在上面这个蛋糕的配料表中，我们可以发现蛋白质应该是来自于全蛋液、小麦粉和牛奶，以动物蛋白为主，棒棒哒！可是白砂糖在各种原辅料中位居第二，高于小麦粉，成为这个蛋糕碳水化合物的主要来源，这可就不妙了！
吃货
想不到小小配料表藏着那么大的学问啊！有时候光看外表还真的判断不出来了~
营养大师
也许你也想不到白砂糖在小小蛋糕配方中的占比如此高，这无形之中会增加添加糖的摄入。如果长期过量摄入添加糖可能增加龋齿、肥胖等疾病风险。所以，这样的美味早餐偶尔吃一下好啦~
吃货
下次买早餐的时候就知道该怎么选啦！
一起做个开心又健康的吃货~
统筹：宁可儿
撰文：陈子慧
制作：曦檬子、蕙纸叹世界
