关于山姆代购在厕所分装蛋糕的现象，这种行为确实不太合适，也存在一些卫生和健康问题。

厕所是公共场所，存在许多细菌和其他微生物，在这样的环境中进行食品分装容易引起食品污染，蛋糕等食品需要保持清洁和卫生，以避免食品腐败和变质，如果在厕所这样的环境中进行分装，很容易使蛋糕受到污染，从而引发食品安全问题，这种行为也涉嫌违反了食品卫生和安全的相关法律法规。

如果消费者发现山姆代购在厕所等不合适的地方进行食品分装，可以向相关部门投诉和举报，消费者也应该选择正规的渠道购买食品，以确保食品的安全和卫生，对于山姆代购这样的代购行为，消费者也应该保持警惕，选择信誉良好的代购渠道，以避免食品安全问题的发生。

食品安全事关消费者的健康和生命安全，任何违反食品卫生和安全的行为都应该受到重视和制止。